Les oreilles d’Aman

Oznei Hamans En Yddish Hamantaschen

Histoire de la recette

La fête de Pourim

Pourim est une fête juive qui commémore les événements relatés dans le Livre d’Esther : la délivrance miraculeuse d’un massacre de grande ampleur, planifié à leur encontre par Haman l’Agaggite dans l’Empire perse sous le règne d’Assuérus (Xerxès Ier).

La fête est célébrée chaque année à la date du 14 adar (qui correspond, selon les années, au milieu des mois de février ou mars dans le calendrier grégorien).

Ingrédients pour 8 personnes

La préparation dure environ 40 minutes

La cuisson dure 15 minutes 

Pour la pâte

  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 500 grammes de farine,
  • 250 grammes de beurre (ou de margarine)
  • 4 sachets de sucre vanillé,
  • 2 Œufs
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la farce

  • Raisins secs,
  • graines de pavot,
  • poudre d’amandes,
  • citron,
  • œuf battu,
  • miel.

Méthode

Bien mélanger dans un grand bol sucre vanillé, sucre et œufs

Ajouter levure et farine en mélangeant avec une spatule

Sabler la pâte avec les doigts en rajoutant le beurre ou la margarine

Travailler la pâte avec les mains au maximum pour obtenir une belle boule

Après avoir laissé reposer 1 heure, abaisser la pâte en une couche fine
Découper des cercles avec un verre ou un emporte pièce ( à peu près 10cm de diamètre)

Au centre de chaque cercle mettre un peu de la farce et replier trois des côtés pour former un triangle.

Refermer – Badigeonner de jaune d’œuf battu, disposer les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four. ( 180 °)

Allergènes potentiels, végétariens, végan , ….

non communiqué

Niveau de difficulté

Coût

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