Flan laotien coco – the vert

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Histoire de la recette

non communiqué

Ingrédients pour 20 personnes

  • 7OO g de farine de riz (ou de riz gluant)
  • 700 g de farine de tapioca
  • 700 ml de lait de coco
  • 1400 ml d’eau
  • 850 g de sucre blond
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 7 cuillère à soupe de thé vert en poudre Macha

Méthode

Mélanger les farines avec le sucre dans un récipient

Dans un autre récipient, mélanger le lait de coco et l’eau, puis ajouter ce mélange aux farines.

Bien mélanger, il se peut que des grumeaux se forment
Diviser le mélange en 2.

Mixer une des 2 préparations au mixeur, s’il reste des grumeaux.

Ajouter à l’autre préparation la cuillère à café de thé vert en poudre et le sachet de sucre vanillé.

Mixer de même cette préparation

Mettre en route un cuiseur vapeur avec un récipient rectangulaire à l’intérieur.

Une fois que le récipient est chaud, ajouter la moitié de la préparation « blanche » et laisser cuire au moins 5 minutes au cuiseur vapeur

Ensuite, ajouter par-dessus la moitié du mélange « vert » et laisser cuire 5 minutes.

Faire la même chose avec le reste de préparation pour former des étages de couleurs différentes.

A la fin, laisser cuire pendant environ 25 minutes

Laisser refroidir avant de déguster. Vous pouvez découper le flan en carrés ou en losanges au choix

Allergènes potentiels, végétariens, végan , ….

Végétalien et sans gluten

Niveau de difficulté

Coût

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